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大寒養生:大寒過春潮到「五形」調養法

時間:2018-01-20 14:41:00    點擊率:

大寒是二十四節氣的最后一個,在今年120日。大寒時,太陽到達黃經 300°。一年終了,從此輪回,下一個節氣,就是立春了。

1、木形人:芝麻補腎養陰

飲食調養:宜多吃補腎養陰的食物,如羊肝、枸杞、百合、芝麻、核桃等。

藥膳可選擇「山藥黑芝麻糊」:山藥 15 克,黑芝麻 150 克,粳米 60 克,鮮牛奶 200 克,冰糖 100 克,玫瑰糖 6 克。粳米用清水浸泡1小時,撈出濾干。山藥切成小顆粒。黑芝麻洗凈后曬干,入鍋炒香,加鮮牛奶和清水拌勻,磨成漿,濾出漿汁。

鍋中加適量水,放入冰糖,大火煮溶,將漿水倒入鍋內與冰糖攪勻,加入玫瑰糖,邊煮邊攪拌成糊,熟后即成。當點心,每日 2 次。有滋補肝腎的功效。

2、火形人:酸棗仁、蓮子補氣養血

飲食調養:可多吃一些具有益心氣、補肝腎功效的食物,如蓮子、百合、木耳等。

藥膳可選擇「遠志棗仁粥」:遠志肉 10 克,酸棗仁 10 克,粳米 50 克。將遠志、棗仁、粳米洗凈,粳米放入砂鍋中,加適量清水,大火煮沸,然后放入遠志、棗仁,小火煮至粥熟即成。晚間睡前服食。有滋陰養血安神的功效。

3、土形人:羊肉山藥溫中暖下

飲食調養:多吃益智仁、淮山、熟地、蘋果、核桃、枸杞等補益肝腎、健脾益氣的食物。

藥膳可選擇「山藥羊肉湯」:羊肉 500 克,淮山藥 50 克,蔥白 30 克,姜 15 克,胡椒粉 6 克,黃酒 220 克,精鹽 3 克。將羊肉剔去筋膜,洗凈,略劃幾刀,再入沸水中焯去血水。

將蔥、姜洗凈,蔥切成段,姜拍破。淮山藥用清水潤透后,切成 2 厘米厚的片,和羊一起放入砂鍋內,加清水用大火燒沸后,撇去浮沫,放入蔥白、生姜、胡椒粉、黃酒,轉用小火燉至羊肉酥爛,撈出羊肉放涼。將羊肉切成片,將羊肉倒入碗內即成。可補脾腎,溫中暖下。

4、金形人:枸杞五味子有益肝腎

飲食調養:可多吃具有養腎、肝、肺作用的枸杞、五味子、淮山、百合、雪耳等。

藥膳可選擇「枸杞雞肉湯」:雞半只,枸杞子 15 克,淮山 30 克,生姜片 15 克精鹽適量。將雞肉洗凈切塊,倒入開水鍋中燙一下取出,以去除腥味,然后把雞塊放入砂鍋中。

加入淮山藥、枸杞子、生姜片及適量開水,用小火煮至肉爛湯香,調入鹽,再煮一沸即成。當主餐,隨意食用。有補肝益腎,溫中益氣的功效。

5、水形人:姜汁暖胃散寒

飲食調養:多吃溫性食物,配合姜汁等以溫熱散寒。

藥膳可選擇「姜汁肉飯」:鮮豬肉 100 克,姜汁 5 克,粳米 500 克,醬油、花生油各適量。將鮮豬肉切碎,剁成肉糜狀,放碟上,然后加姜汁,拌勻后加些醬油、花生油再拌。

把粳米淘凈放入砂鍋中,加適量水,如常法煮飯,待鍋中水將干時,將肉倒入米飯,約蒸 15 分鐘,待豬肉熟即成。作主食,隨意食用。有益氣和胃,補虛消腫的功效。

摘錄自中華養老網

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